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近年來，國人健康意識逐漸抬頭，開始注意日常生活中，有哪些地方藏有毒素，不論從食、衣或者住、行，各處都有專家學者提出可能「藏毒」的地方。

第三名：生鏽的鐵鍋

不沾鍋外型美觀，食物也不會沾黏到鍋子上，家庭主婦每當要煎魚、煎蛋的時候，怎麼可以少了不沾鍋呢？顏宗海醫師提醒，如果真的需要使用不沾鍋，記得當鍋子出現了刮痕，應立刻淘汰。

第一名：鋁鍋

鋁鍋的好處，就是重量較輕、導熱性快，但是關於鋁鍋種種致毒的傳聞，的確時常聽聞。顏宗海醫師說，鋁主要是經過腎臟代謝，為低毒性金屬，腎功能正常的人若攝取到金屬鋁，仍可順利排出體外，但腎功能不轉貸是什麼良或洗腎患者的病患攝取到過量鋁，可能會無法順利排出體外。若鋁累積在體內，會增加骨頭病變、也會增加阿茲海默症發生的機率。因此，鋁鍋能不用的話最好就不用。

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第二名：有刮痕的不沾鍋

本篇就由林口長庚紀念醫院毒物科教授顏宗海醫師，帶領我們探討前3名該丟棄的「老舊鍋具」，趕快檢查它們是否還在你的廚房裡！

因為不沾鍋的塗層是屬於全氟碳銀行信貸條件農地貸款成數新竹代書借款化合物，萬一有刮痕，可能會釋出全氟辛酸進而污染到食物，全氟辛酸為環境賀爾蒙，會干擾內分泌表現，長期攝取會增加心血管疾病發生率、甲整合負債推薦債務更生條款狀腺功能異常、動物實驗發現會增加罹癌風險。



文、圖／退休好幸福

建議選用304不鏽鋼鍋具

到底該如何選擇安全無毒的鍋具呢？顏宗海醫師提醒，近年各醫師、環保學者紛紛提倡使用304不鏽鋼的器具，304不鏽鋼含有18%鉻及8%鎳，化學結構穩定，即使在高溫遇熱的情況下，也不會產生毒素，建議大家購買時，可挑選304不鏽鋼的各類鍋碗瓢盆。

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目前市面上販售的「琺瑯質鑄鐵鍋」，比起傳統鐵鍋，標榜比較不容易生鏽，而且重量較輕。但是顏宗海醫師提醒，使用該種鍋具要特別注意接觸食材的鍋子內面，不建債務整合 利率議有鮮豔的色彩，因為有些色彩的原料為顏色金屬，如鉛或鎘。

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顏宗海醫師說，事實上，鐵鍋是一種不錯的烹調容器。因為鐵鍋導熱快，於燉煮食材時，在時間的調配上較方便運用。只是，鐵鍋容易氧化生鏽，有的婆婆媽媽為了要省錢，即便生銀行貸款利率比較鏽仍然繼續使用，這個做法可能危害到家人的健康。
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